Předkrmy

100 gSelská paštika s játry a brusinkovým kompotem105 Kč
100 g Tataráček ze zauzeného lososa s dresinkem z lesního ovoce a smetany, rozpečená bageta s bylinkovým máslem139 Kč
100 gVepřové výpečky na černém pivu v patentní sklenici, podávané s mladou cibulkou, pečivo99 Kč
120 gTrhaná konfitovaná kachna s jablky a mladou cibulkou 95 Kč
80 gGratinovaný kozí sýr s brusinkami, salát z červené řepy s nakládanou hruškou, rozpečená bageta149 Kč

Polévky

0,2 lHovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi49 Kč
0,2 lGulášová polévka s hovězím masem a brambory57 Kč
0,2 lKrémová cibulačka s bylinkovými krutony44 Kč

Něco malého i velkého k pivu a nejen k němu

150 gTatarský biftek s klasickými kondimenty a křupavými topinkami a česnekem239 Kč
100 gU nás nakládaný hermelín s cibulí a feferonkou94 Kč
150 gČernický utopenec v pikantním nálevu s divokým kořením a cibulí85 Kč
150 gČerstvě smažené bramborové chipsy s ďábelskou omáčkou79 Kč
120 gTatarák z pivního sýra s rozpečenou bagetou129 Kč

Tradiční česká kuchyně

150 gPivovarský guláš z hovězího krku s variací knedlíků, cibulí a beraním rohem169 Kč
150 gSvíčková na smetaně s houskovými knedlíky, brusinkovým kompotem a šlehačkou179 Kč
200 gHovězí líčko pomalu pečené na kořenové zelenině a černém pivu s bramborovou kaší219 Kč
½ ksDokřupava pečená kachna s červeným zelím, bramborové šišky289 Kč
1 ksVepřové koleno pomalu pečené přes noc s čerstvým křenem a hořčicí319 Kč
650 gPomalu pečená vepřová žebra v pivní marinádě s křenem, rozpečená sladová chlebovka259 Kč
200 gKráličí stehno s listovým špenátem se smetanou, bramborové placky229 Kč

Hlavní jídla

200 gGrilovaná vepřová panenka s restovanou zeleninou a pepřovou omáčkou219 Kč
200 gGrilovaná vepřová panenka s omáčkou z hub a smetany209 Kč
250 gKrkovice na grilu s naší BBQ omáčkou179 Kč
200 gKuřecí prsa plněná sušenými rajčaty a mozzarellou 189 Kč
200 gSmažená kuřecí prsa s citronem159 Kč
250 gFilírovaný flank steak se švestkovou omáčkou269 Kč
200 gHovězí steak s omáčkou z nakládaného pepře279 Kč
200 gSteak z lososa s bylinkovou krustou a omáčkou Choron 279 Kč
200 gGrilovaný filet ze pstruha s omáčkou z pečených paprik209 Kč
120 gSmažený sýr v klasickém trojobalu s domácí tatarskou omáčkou149 Kč
450 gHovězí steak se smetanovo-koňakovou omáčkou
499 Kč

Těstoviny a saláty

300 gTagliatelle s grilovaným lososem, listovým špenátem a smetanovou omáčkou219 Kč
250 gTagliatelle s grilovanou zeleninou, rajčaty a sýrem Gran Moravia169 Kč
300 gŠpecle s kuřecím masem, houbami, smetanou a sýrem Gran Moravia189 Kč
250 gSalát Caesar s grilovaným kuřecím prsem (100g), ančovičkovým dresinkem a krutony169 Kč
350 gŠopský salát s balkánským sýrem a olivovým olejem129 Kč
200 gSalát z cizrny s chilli, sušenými rajčaty a bazalkou, grilované hovězí maso159 Kč
250 gZeleninový salát s dresinkem z malinového octa a zakysané smetany, restovaná vepřová panenka (100 g) 169 Kč
125 gMozzarella & rajčata s krémovým balsamikem, čerstvou bazalkou a panenským olivovým olejem129 Kč

Dětská jídla

100 gPřírodní kuřecí řízek s bramborovou kaší95 Kč
200 gBramborové šišky s mákem, cukrem a máslem59 Kč
75 gSvíčková na smetaně s houskovým knedlíkem95 Kč
100 gGrilovaný losos na čerstvých bylinkách s bramborovou kaší149 Kč

Dezerty

1 ksČokoládový dortík s teplými višněmi a šlehačkou95 Kč
1 ksTiramisu s mandlovým likérem, sypané kakaem95 Kč
3 ksPerníkové lívance s pivní marmeládou a šlehačkou55 Kč
3 ksBramborové šišky s mákem, cukrem a máslem59 Kč
1 kop.Zmrzlina dle denní nabídky25 Kč

Přílohy

200 gVařené brambory35 Kč
200 gŠťouchané brambory s pórkem a vídeňskou cibulí39 Kč
150 gSmažené bramborové hranolky39 Kč
150 gSelské brambory ve slupce45 Kč
200 gBramborová kaše39 Kč
1 ksRozpečená bageta s česnekovým máslem a bylinkami39 Kč
160 gJasmínová rýže39 Kč
150 gKnedlíky dle denní nabídky39 Kč
150 gDušené červené zelí35 Kč
150 gGrilovaná zelenina49 Kč
40 gStudené omáčky a dresinky25 Kč
50 gKyselé okurky13 Kč
40 gBrusinky15 Kč
40 gHořčice, křen10 Kč
1 ksPečivo, chléb7 Kč
1ksTopinka8 Kč

Při přípravě pokrmů a specialit používáme šetrnou technologii nízkoteplotního vaření a pečení, abychom Vám nabídli ještě lepší chuť a zážitek z návštěvy naší restaurace. Pracujeme mimo jiné i metodou „sous-vide“, při níž jsou suroviny vařeny ve vakuu při konstantních teplotách v delším čase (v řádu desítek minut až hodin). To umožňuje lepší zachování výživových hodnot, vitamínů a minerálů.
Váha masa a ryb je uvedena v syrovém stavu. Pokrmy z nedostatečně tepelně upraveného masa a vajec připravujeme pouze na výslovné přání zákazníků. U vybraných pokrmů podáváme poloviční porci za 70 % ceny pokrmu.

Informace o obsažených alergenech poskytne personál restaurace na vyžádání zákazníka.

Nabídku připravil a za kvalitu pokrmů ručí executive chef Jan Hanousek.


Nápojový lístek

Pivo Purkmistr

0,5 lSvětlý ležák 12%48 Kč
0,3 lSvětlý ležák 12%38 Kč
0,5 lTmavý ležák 12%48 Kč
0,3 lTmavý ležák 12%38 Kč
0,5 lPolotmavý ležák 12%48 Kč
0,3 lPolotmavý ležák 12%38 Kč
0,5 lPšeničné pivo Písař® 12%48 Kč
0,3 lPšeničné pivo Písař® 12%38 Kč
0,4 lPivní speciály dle nabídky55 Kč
0,4 lDevátý kohout určený pro hostující piva dle nabídky59 Kč
0,5 lOchucené pivo50 Kč
0,3 lOchucené pivo40 Kč
0,5 lMíchaný nápoj z piva48 Kč
0,3 lMíchaný nápoj z piva38 Kč

PURKMISTR 12% světlý ležák – Klasický světlý ležák plzeňského typu z nejlepších humnových sladů.
PURKMISTR 12% tmavý ležák – Speciální tmavý ležák vařený ze čtyř humnových sladů, s příjemnou kávovou chutí prolnutou pravou belgickou čokoládou.
PURKMISTR 12% polotmavý ležák – Vařený ze tří druhů humnových sladů, s karamelovou vůní promíšenou s bylinnými a chmelovými tóny žateckých chmelů.
PÍSAŘ 12% pšeničné pivo – Svrchně kvašené pšeničné pivo, charakteristické svou ovocnou složkou; bývá příjemným osvěžením zejména v letních měsících.

Naše piva můžete také ochutnat formou degustačního prkénka, které obsahuje 6 vzorků různých piv. Do každé sklenky o obsahu 0,1 l je načepován jiný druh piva dle Vašeho výběru. Degustační prkénko si můžete objednat za cenu 120 Kč.

Nealkoholické pivo

0,3 lLobkowicz38 Kč
0,5 lLobkowicz48 Kč

Nealko nápoje

0,5 lČernická voda s citronem perlivá / jemně perlivá / neperlivá30 Kč
0,3 lPurkmistrova limoška42 Kč
0,33 lMattoni Grand jemně perlivá / neperlivá 36 Kč
0,25 lPepsi42 Kč
0,25 lPepsi light42 Kč
0,25 lMirinda42 Kč
0,25 l7UP42 Kč
0,25 lschweppes - Indian Tonic / Ginger Ale42 Kč
0,25 lIce Tea Lipton (zelený čaj, broskev, citron)42 Kč
0,25 lDžus Toma (pomeranč, jablko, multivitamin, černý rybíz, jahoda, hruška) 42 Kč
1 ksEnergetický nápoj 65 Kč

Teplé nápoje

7gKáva turecká42 Kč
7g Espresso47 Kč
7gCappucinno57 Kč
7g Latté macchiato57 Kč
7gKáva vídeňská57 Kč
7gKáva alžírská65 Kč
7gKáva irská75 Kč
0,2 lSvařené víno červené45 Kč
1 ks Čaj s citrónem45 Kč
0,2 lGrog45 Kč
1 ksSmetánka do kávy5 Kč
1 ksMed6 Kč

Aperitivy

0,1 lCinzano Bianco55 Kč
0,1 lCinzano Rosso55 Kč
0,1 lCinzano Extra Dry55 Kč
0,05 lCampari Bitter65 Kč
0,05 lPorto Ruby60 Kč
0,15 lLambrusco Rosso49 Kč
0,15 lLambrusco Bianco49 Kč
0,15 lProsecco59 Kč

Naše pivní pálenky a pivní likéry

0,04 lVelbloudice® 49 Kč
0,04 lLázeňák® 49 Kč
0,04 lLovečák® 49 Kč

VELBLOUDICE® 38% – Velbloudice je vyráběna světově unikátní technologií membránové vakuové destilace výčepního piva. Sladově voní a má jemnou koncovku.
LÁZEŇÁK® 30% – Lázeňák je vyráběn unikátní technologií z pivního destilátu. Jemná bylinná vůně připomíná čerstvě posečenou louku.
LOVEČÁK® 30% – Bylinný likér obsahující hořké alpské byliny. Likér je vyráběn z voňavého pivního destilátu jedinečnou technologií vakuové destilace.

Destiláty

0,04 lVodka Finlandia55 Kč
0,04 lVodka Russian Standard65 Kč
0,04 lSlivovice60 Kč
0,04 lHruškovice60 Kč
0,04 lSouth Bank Gin55 Kč
0,04 lBombay Sapphire Gin80 Kč
0,04 lTequila Gold55 Kč
0,04 lTequila Silver55 Kč
0,04 lTuzemák40 Kč
0,04 lCaptain Morgan Spiced Rum55 Kč
0,04 lBožkov Republica Exclusive65 Kč
0,04 lLegendario Elixír 7Y75 Kč
0,04 lPampero Aniversario80 Kč
0,04 lRon Barcelo Imperial 8Y85 Kč
0,04 lDiplomatico Reserva Exclusiva 12125 Kč
0,04 lZacapa 23Y155 Kč
0,04 lAbsinth Petit Frere Pure130 Kč
0,04 lAbsinth Beetle180 Kč

Whisky a burbony

0,04 lBallantines60 Kč
0,04 lJohnie Walker60 Kč
0,04 lJohnie Walker Black Label100 Kč
0,04 lChivas Regal120 Kč
0,04 lJameson60 Kč
0,04 lTullamore Dew60 Kč
0,04 lTullamore Dew 12Y100 Kč
0,04 lJack Daniel's70 Kč
0,04 lJim Beam60 Kč

Likéry

0,04 lBecherovka50 Kč
0,04 lFernet Stock45 Kč
0,04 lFernet Stock Citrus45 Kč
0,04 lJägermeister 55 Kč
0,04 lBaileys55 Kč
0,04 lGriotte40 Kč
0,04 lPeprmint40 Kč
0,04 lVaječný likér30 Kč
0,04 lAmundsen ochucená Green Apple / Strawberry45 Kč

Cognac, Brandy

0,04 lRémy Martin V.S.O.P. 125 Kč
0,04 lMetaxa***** 55 Kč