Jídelní a nápojový lístek

Purkmistr > Restaurace > Jídelní a nápojový lístek

Předkrmy

100 gTataráček za zauzeného lososa s dresinkem ze zakysané smetany a kopru, rozpečená bageta s bylinkovým máslem219 Kč
80 gGratinovaný kozí sýr s brusinkami, salát s červenou řepou a nakládanou hruškou, rozpečená bageta s bylinkovým máslem195 Kč
250 gSalát z černé čočky s koriandrem, sušenými rajčaty a filírovaným hovězím masem (100g), rozpečená bageta s bylinkovým máslem195 Kč
100 gSelská paštika s játry a brusinkami, pečivo159 Kč

Polévky

0,2 lHovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi69 Kč
0,2 lGulášová polévka s hovězím masem a brambory69 Kč
0,25 lSmetanová kulajda s hříbky, koprem a taženým vejcem79 Kč

Něco malého i velkého k pivu a nejen k němu

150 gTatarský biftek s klasickými kondimenty a křupavými topinkami s čenekem 289 Kč
100 gPomazánka z pivního sýra, pečivo145 Kč
150 gČernická tlačenka podávaná s cibulí a octem, pečivo145 Kč
100 g Nakládaný hermelín s mletou paprikou a feferonkou, pečivo145 Kč

Těstoviny a saláty

300 gTagliatelle s grilovanými kousky lososa a pestem ze sušených rajčat a bazalky, sýr Gran Moravia299 Kč
250 gSalát Caesar s grilovaným kuřetem (100g), ančovičkovým dresinkem a krutony a sýrem Gran Moravia229 Kč
350 gŠopský salát s balkánským sýrem a olivovým olejem189 Kč

Tradiční česká kuchyně

150 gPivovarský guláš z hovězího krku s variací knedlíků, cibulí a beraním rohem199 Kč
150 gSvíčková na smetaně s houskovými knedlíky, brusinkovým kompotem a šlehačkou219 Kč
200 gHovězí líčko pomalu pečené na kořenové zelenině a černém pivu s bramborovou kaší289 Kč
½ ksDokřupava pečená kachna s červeným zelím, bramborové šišky419 Kč
1 ksVepřové koleno pomalu pečené přes noc s čerstvým křenem a hořčicí, pečivo389 Kč
600 gHovězí žebra pečená v naší BBQ marinádě, pikantní zauzená majonéza, pečivo419 Kč
200 gKráličí stehno na česneku s dušeným listovým špenátem, bramborové knedlíky279 Kč
250 g Smažený vepřový řízek z kotlety s citronem, bramborový salát269 Kč
200 g Vepřové ramínko pečené na tmavém pivu, dušené črvené a bílé zelí, houskový a bramborový knedlík199 Kč

Hlavní jídla

200 gGrilovaná vepřová panenka se zelenými fazolkami a silným výpekem 239 Kč
200 gKuřecí prsa plněná sušenými rajčaty a mozzarellou 229 Kč
200 gSmažená kuřecí řízek s citronem 189 Kč
200 gBall tip steak s omáčkou z nakládaného zeleného pepře 349 Kč
200 gSteak z lososa s pečenou zeleninou a opraženými sezamovými semínky 429 Kč
120 gSmažený sýr v klasickém trojobalu s naší tatarskou omáčkou 189 Kč

Dětská jídla

100 gPřírodní kuřecí řízek s bramborovou kaší129 Kč
100 gVepřová pečeně s červeným zelím, bramborový knedlík129 Kč
75 gSvíčková na smetaně s houskovým knedlíkem139 Kč
100 gGrilovaný losos na čerstvých bylinkách s bramborovou kaší219 Kč

Dezerty

1 ksČokoládový dortík s višněmi a šlehačkou129 Kč
1 ksTiramisu s mandlovým likérem, sypané kakaem109 Kč
3 ksPerníkové lívance s pivní marmeládou a šlehačkou99 Kč
3 kop.Vanilková zmrzlina s horkými višněmi a šlehačkou139 Kč

Přílohy

200 gVařené brambory55 Kč
200 gŠťouchané brambory s pórkem a vídeňskou cibulí55 Kč
150 gSmažené bramborové hranolky55 Kč
150 gAmerické brambory55 Kč
200 gBramborová kaše55 Kč
1 ksRozpečená bageta s česnekovým máslem a bylinkami65 Kč
160 gRýže Basmati49 Kč
150 gKnedlíky dle denní nabídky49 Kč
150 gDušené zelí dle nabídky45 Kč
150 gPečená zelenina65 Kč
40 gStudené omáčky a dresinky35 Kč
50 gKyselé okurky30 Kč
40 gBrusinky35 Kč
40 gHořčice, křen30 Kč
1 ksPečivo, chléb10 Kč
1ksTopinka12 Kč

Při přípravě pokrmů a specialit používáme šetrnou technologii nízkoteplotního vaření a pečení, abychom Vám nabídli ještě lepší chuť a zážitek z návštěvy naší restaurace. Pracujeme mimo jiné i metodou „sous-vide“, při níž jsou suroviny vařeny ve vakuu při konstantních teplotách v delším čase (v řádu desítek minut až hodin). To umožňuje lepší zachování výživových hodnot, vitamínů a minerálů.
Váha masa a ryb je uvedena v syrovém stavu. Pokrmy z nedostatečně tepelně upraveného masa a vajec připravujeme pouze na výslovné přání zákazníků. U vybraných pokrmů podáváme poloviční porci za 70 % ceny pokrmu.

Informace o obsažených alergenech poskytne personál restaurace na vyžádání zákazníka.

Nápojový lístek

Pivo Purkmistr

0,5 lSvětlý ležák 12%59 Kč
0,3 lSvětlý ležák 12%46 Kč
0,5 lTmavý ležák 12%59 Kč
0,3 lTmavý ležák 12%46 Kč
0,5 lPolotmavý ležák 12%59 Kč
0,3 lPolotmavý ležák 12%46 Kč
0,5 lPšeničné pivo Písař® 12%59 Kč
0,3 lPšeničné pivo Písař® 12%46 Kč
0,4 lPivní speciály dle nabídky65 Kč
0,4 lDevátý kohout určený pro hostující piva dle nabídky75 Kč
0,5 lOchucené pivo59 Kč
0,3 lOchucené pivo46 Kč
0,5 lMíchaný nápoj z piva59 Kč
0,3 lMíchaný nápoj z piva46 Kč

PURKMISTR 12% světlý ležák – Klasický světlý ležák plzeňského typu z nejlepších humnových sladů.
PURKMISTR 12% tmavý ležák – Speciální tmavý ležák vařený ze čtyř humnových sladů, s příjemnou kávovou chutí prolnutou pravou belgickou čokoládou.
PURKMISTR 12% polotmavý ležák – Vařený ze tří druhů humnových sladů, s karamelovou vůní promíšenou s bylinnými a chmelovými tóny žateckých chmelů.
PÍSAŘ 12% pšeničné pivo – Svrchně kvašené pšeničné pivo, charakteristické svou ovocnou složkou; bývá příjemným osvěžením zejména v letních měsících.

Naše piva můžete také ochutnat formou degustačního prkénka, které obsahuje 6 vzorků různých piv. Do každé sklenky o obsahu 0,1 l je načepován jiný druh piva dle Vašeho výběru. Degustační prkénko si můžete objednat za cenu 120 Kč.

Nealkoholické pivo

0,3 lSvětlé nealkoholické pivo46 Kč
0,5 lSvětlé nealkoholické pivo59 Kč

Nealko nápoje

0,5 lČernická voda s citronem perlivá / jemně perlivá / neperlivá42 Kč
0,3 lPurkmistrova limoška49 Kč
0,33 lMattoni Grand jemně perlivá / neperlivá 46 Kč
0,25 lPepsi49 Kč
0,25 lPepsi light49 Kč
0,25 lMirinda49 Kč
0,25 l7UP49 Kč
0,25 lSchweppes - Indian Tonic / Ginger Ale49 Kč
0,25 lIce Tea Lipton (zelený čaj, broskev, citron)49 Kč
0,2 lDžus Granini (pomeranč, jablko, multivitamin, černý rybíz, jahoda, hruška) 55 Kč
1 ksEnergetický nápoj 70 Kč

Teplé nápoje

7gKáva turecká55 Kč
7g Espresso / Lungo / Ristretto55 Kč
7gCappucinno75 Kč
7g Latté macchiato75 Kč
7gKáva vídeňská75 Kč
7gKáva alžírská85 Kč
7gKáva irská85 Kč
0,2 lSvařené víno červené55 Kč
1 ks Čaj s citrónem55 Kč
0,2 lGrog (Tuzemák 4cl, cukr, citron 15g )55 Kč
1 ksSmetánka do kávy10 Kč
1 ksMed10 Kč
14gDouble Espresso89 Kč
14gFlat White89 Kč
1 ks Čaj zázvorový, mátový55

Aperitivy

0,24 lAperol Spritz 139 Kč
0,15 lProsecco79 Kč
0,15 lLambrusco Rosso65 Kč
0,15 lLambrusco Bianco65 Kč
0,1 lCinzano Bianco70 Kč
0,1 lCinzano Rosso70 Kč
0,1 lCinzano Extra Dry70 Kč
0,05 lCampari Bitter75 Kč
0,05 lPorto Ruby75 Kč

Naše pivní pálenky a pivní likéry

0,04 lVelbloudice® 60 Kč
0,04 lLázeňák® 60 Kč
0,04 lLovečák® 60 Kč
0,04 lRouškovice® 60 Kč

VELBLOUDICE® 38% – Velbloudice je vyráběna světově unikátní technologií membránové vakuové destilace výčepního piva. Sladově voní a má jemnou koncovku.

LÁZEŇÁK® 30% – Lázeňák je vyráběn unikátní technologií z pivního destilátu. Jemná bylinná vůně připomíná čerstvě posečenou louku.

LOVEČÁK® 30% – Bylinný likér obsahující hořké alpské byliny. Likér je vyráběn z voňavého pivního destilátu jedinečnou technologií vakuové destilace.

ROUŠKOVICE® 38% – Pivní pálenka vypálená k příležitosti gastronomického LOCKDOWNU:-) Děkujeme našim hostům za pomoc s vyprazdňováním sudů, nicméně i přes všechnu snahu se nepodařilo vypít velké množství piva. Spolu se společností L´or, jsme se rozhodli jej uchovat na lepší časy v podobě této exluzivní pivní pálenky.

Destiláty

0,04 lVodka Finlandia60 Kč
0,04 lVodka Russian Standard70 Kč
0,04 lSlivovice75 Kč
0,04 lHruškovice75 Kč
0,04 lSouth Bank Gin60 Kč
0,04 lBombay Sapphire Gin85 Kč
0,04 lTequila Gold60 Kč
0,04 lTequila Silver60 Kč
0,04 lTuzemák45 Kč
0,04 lCaptain Morgan Spiced Rum70 Kč
0,04 lBožkov Republica Exclusive70 Kč
0,04 lLegendario Elixír 7Y80 Kč
0,04 lPampero Aniversario90 Kč
0,04 lRon Barcelo Imperial 8Y95 Kč
0,04 lDiplomatico Reserva Exclusiva 12130 Kč
0,04 lZacapa 23Y160 Kč
0,04 lAbsinth Petit Frere Pure130 Kč
0,04 lAbsinth Beetle180 Kč
0.04 lHefron Panama 5Y65 Kč

Whisky a burbony

0,04 lBallantines65 Kč
0,04 lJohnie Walker65 Kč
0,04 lJohnie Walker Black Label110 Kč
0,04 lChivas Regal120 Kč
0,04 lJameson70 Kč
0,04 lTullamore Dew70 Kč
0,04 lTullamore Dew 12Y130 Kč
0,04 lJack Daniel's80 Kč
0,04 lJim Beam65 Kč

Likéry

0,04 lBecherovka60 Kč
0,04 lFernet Stock55 Kč
0,04 lFernet Stock Citrus55 Kč
0,04 lJägermeister 65 Kč
0,04 lBaileys65 Kč
0,04 lGriotte45 Kč
0,04 lPeprmint45 Kč
0,04 lVaječný likér40 Kč
0,04 lAmundsen ochucená Green Apple / Strawberry50 Kč

Cognac, Brandy

0,04 lRémy Martin V.S.O.P. 140 Kč
0,04 lMetaxa***** 65 Kč

Šumivá vína

0,75 lBohemia Sekt demi sec / brut / nealko299 Kč
0,75 lChateau Radyně extra brut399 Kč
0,75 lBohemia Sekt Prestige brut / rosé449 Kč
0,75 lMionetto Prosecco DOC Orange label419 Kč

Bílá vína

0,75 l / 0,15 lChardonnay - Chateau Mikulov299 Kč / 69 Kč
0,75 l / 0,15 lRulandské šedé - Chateau Mikulov299 Kč / 69 Kč
0,75 lRulandské bílé - Vinařství Pavlov399 Kč
0,75 lSauvignon - Vinařství Pavlov399 Kč
0,75 lPálava - Vinařství Pavlov449 Kč
0,75 lFrexenet Pinot Grigio449 Kč

Červená vína

0,75 l / 0,15 lModrý portugal - Chateau Mikulov299 Kč / 69 Kč
0,75 lCabernet Sauvignon - Habánské sklepy399 Kč
0,75 lCuveé 1614 - Habánské sklepy399 Kč
0,75 lFreixenet Chianti399Kč