Speise- und Getränkekarte

Vorspeisen

100 g	Bauernpastete mit Leber und Preiselbeere-kompott	CZK 105
100 g	Geräucherter Lachstartar mit Waldfrüchten und Sahne, geröstetes Baguette mit Kräuterbutter	CZK 139
100 g	Schweinebraten auf schwarzem Bier in einem Schnappverschlussglas, serviert mit jungen Zwiebeln, Gebäck	CZK 99
120 g	Sous-vide Schweinezunge in Marinade, serviert mit würziger Mayonnaise und marinierten Zwiebeln	CZK 95
80 g	Ziegenkäsegratin mit Preiselbeeren, Rote-Bete-Salat mit eingelegten Birnen, geröstetes Baguette	CZK 149

Suppen

0,2 l	Rindbrühe mit Leberknödeln, Nudeln und Gemüse	CZK 49
0,2 l	Gulaschsuppe mit Rindfleisch und Kartoffeln	CZK 57
0,2 l	Cremige Zwiebelsuppe mit Kräutercroutons	CZK 44

Etwas kleines oder großes zum Bier und nicht nur dazu

150 g	Steak Tartar mit traditioneller Kondimenten und knusprigem Toast mit Knoblauch	CZK 239
100 g	Eingelegte Camembert mit Zwiebeln und Peperoni (hausgemacht)	CZK 94
150 g	„Ertrunkene“ – Černicer Wurst „ertrunken“ (eingelegt) im würzigen Aufguss mit Wildgewürz und Zwiebel	CZK 85
150 g	Frisch geröstete Kartoffelchips mit einer würzigen Sauce	CZK 79
120 g	Tartar aus Bierkäse mit geröstetem Baguette	CZK 129

Traditionelle Tschechische Küche

150 g	Brauerei-Gulasch aus Rindfleisch, mit Zwiebeln und Chili-Pfeffer	CZK 169
150 g	Lendenbraten in Sahnesauce mit Knödeln, Preiselbeeren-Kompott und Schlagsahne	CZK 179
200 g	Langsam gebratene Rindwange auf Wurzelgemüse und Dunkelbier mit Kartoffelpüree	CZK 219
1/2 St	Knusprig gebratene Ente mit Blaukraut und Kartoffelklößen	CZK 289
1 pc	Langsam gebratene Schweinshaxe mit frischem Meerrettich und Senf	CZK 319
650 g	Schweinerippchen braten langsam in einer Biermarinade, serviert mit Meerrettich, geröstetes Malzbrot	CZK 259
200 g	Kaninchenschenkel mit Spinat mit Sahne, Kartoffelpuffer	CZK 229

Hauptgerichte

200 g	Gegrilltes Schweinefilet mit gebratenem Gemüse und Pfeffersoße	CZK 219
200 g	Gegrilltes Schweinefilet mit sahniger Waldpilzsoße	CZK 209
250 g	Gegrillter Schweinenacken mit hausgemachter BBQ-Sauce	CZK 179
200 g	Hähnchenbrust mit getrockneten Tomaten und Mozzarella gefüllt	CZK 189
200 g	Gebratene Hähnchenbrust mit Zitrone	CZK 159
250 g	Filiertes Flankensteak mit Pflaumensauce	CZK 269
200 g	Rindersteak mit eingelegter Pfefferkornsauce	CZK 279
200 g	Lachssteak mit Kräuterkruste und Choronsauce	CZK 279
200 g	Gegrilltes Forellenfilet mit gerösteter Paprikasoße	CZK 209
120 g	Panierter Käse mit einer klassischen hausgemachten Remoulade	CZK 149
450 g	Rindersteak mit cremigem Cognac-Sauce	CZK 499

Pasta und Salate

300 g	Tagliatelle mit gegrilltem Lachs, Spinat und Sahnesauce	CZK 219
250 g	Tagliatelle mit gegrilltem Gemüse, Tomaten und Gran Moravia-Käse	CZK 169
300 g	Spätzle mit Hühnchen, Champignons, Sahne und Gran Moravia Käse	CZK 189
250 g	Caesar-Salat mit gegrillten Hähnchen (100 g), Sardellen-Dressing und Croutons	CZK 169
350 g	Schopska-Salat mit Balkankäse und Olivenöl	CZK 129
200 g	Kichererbsensalat mit Chilischoten, getrockneten Tomaten und Basilikum, gegrilltes Rindfleisch (100 g)	CZK 159
250 g	Gemüsesalat mit Himbeeressig und Sauerrahm-Dressing, gebratenes Schweinefilet (100 g)	CZK 169
125 g	Mozzarella & Tomaten mit Balsamico-Creme, frischem Basilikum und extra-vergine Olivenöl	CZK 129

Kindermenü

100g	Hühnerschnitzel naturgebraten mit Kartoffelpüree	CZK 95
200g	Kartoffelklößen mit Mohn, Zucker und Butter	CZK 59
75g	Lendenbratensoße und Knödeln	CZK 95
100g	Gegrillter Lachs mit frischen Kräutern und Kartoffelpüree	CZK 149

Dezerts

1 St	Schokoladentörtchen mit Kirschen und Schlagsahne	CZK 95
1 St	Tiramisu mit Mandellikör, gekrönt mit Kakao	CZK 95
3 St	Lebkuchen-pfannkuchen mit Biermarmelade und Schlagsahne	CZK 55
3 St	Kartoffelklößen mit Mohn, Zucker und Butter	CZK 59
1 kug.	Eis (nach Tagesangebot) mit Schlagsahne	CZK 25

Beilagen

200g	Gekochte Kartoffeln	CZK 35
200g	Quetschkartoffeln mit Lauch und Wiener Zwiebeln	CZK 39
150g	Geröstete Dorf-Pommes-Frites	CZK 39
150g	Bauernkartoffeln in der Schalle	CZK 45
200g	Kartoffelpüree	CZK 39
1 St	Aufgebackene Baguette mit Knoblauchbutter und Kräutern	CZK 39
160g	Jasminreis	CZK 39
150g	Knödeln nach Tagesangebot	CZK 39
150g	Gedünstetes Blaukraut	CZK 35
150g	Gegrilltes Gemüse	CZK 49
40g	Kalte Soßen und Dressings	CZK 25
50g	Saure Gurken	CZK 13
40g	Preiselbeeren	CZK 15
40g	Senf, Meerrettich	CZK 10
1 St	Gebäck, Brot	CZK 7
1 St	Geröstete Brotscheibe	CZK 8

Bei der Zubereitung von Gerichten und Spezialitäten verwenden wir eine schonende Zubereitungstechnologie mit niedrigen Kochtemperaturen, um Ihnen in unserem Restaraunt ein noch besseres Feinschmeckererlebnis bieten zu können. Neben anderem Verwenden wir die Methode „sous-vide“, während der die Gerichte im Vakuum bei konstaten Temperaturen eine längere Zeit gekocht werden (im Zeitraum von Minuten bis Stunden). Dies ermöglicht eine bessere Erhaltung von Ernährungswerten, Vitaminen und Mineralien.

Das Fleich- und Fischgewicht ist angeführt im Rohzustand. Gerichte aus Ungenügend zubereitetem Fleisch oder Eiern servieren wir ausdrücklich nur nach Kundenwunsch.

Auf Anforderung des Gastes stellt das Restaurant-Personal Informationen über die enthaltenen Allergene zur Verfügung.

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Getränkekarte

Bier Purkmistr

0,5 l	Helles lagerbier 12%	CZK 48
0,3 l	Helles lagerbier 12%	CZK 38
0,5 l	Dunkles Lagerbier 12%	CZK 48
0,3 l	Dunkles Lagerbier 12%	CZK 38
0,5 l	Halbdunkles Lagerbier 12%	CZK 48
0,3 l	Halbdunkles Lagerbier 12%	CZK 38
0,5 l	Weizenbier Písař® 12%	CZK 48
0,3 l	Weizenbier Písař® 12%	CZK 38
0,4 l	Spezialbiere nach Tagesangebot	CZK 55
0,4 l	DER NEUNTE X ZAPFHAHN - Der neunte Zapfhahn ist nicht nur für unsere, sondern auch für gastierende Biere bestimmt	CZK 59
0,5 l	Abgeschmecktes Bier	CZK 50
0,3 l	Abgeschmecktes Bier	CZK 40
0,5 l	Biermischgetränk	CZK 48
0,3 l	Biermischgetränk	CZK 38

Helles Lagerbier – Klassisches Lagerbier nach Pilsener Art aus den besten Arten Tennemalz

Dunkles Lagerbier – Spezielles dunkles Lagerbier gebraut aus viert Arten Tennemalz, mit feinem Kaffeegeschmack durchdrungen von echter belgischen Schokolade

Halbdunkles Lagerbier – Gebraut aus drei Arten Tennemalz, in ihm mischt sich Karamellgeschmack mit Kräuterund Hopfentönen der typischen Hopfenarten aus Žatec (Saaz).

Weizenbier – Dieses obergäriges Weizenbier,charakteristisch mit seiner Obstkomponente, ist eine beliebte Erfrischung besonders in den Sommermonaten.

Sie können unsere verschiedene Biere auch in Form von 6 Kostproben auf unserem Degustationsbrettl kosten. In jedes Glas mit dem Inhalt von 0,1 l wird eine andere Biersorte nach Ihrer Wahl eingeschenkt. Degustationsbrettl können Sie für CZK 120 bestellen.

Alkoholfreies Bier

0,3 l	Lobkowicz	CZK 38
0,5 l	Lobkowicz	CZK 48

Alkoholfreie Getränke

0,5 l	Das Černicer Wasser mit Zitrone spritzig/ medium / still	CZK 30
0,3 l	Hausgemachte Limonade	CZK 42
0,33 l	Mattoni Grand spritzig/ medium / still	CZK 36
0,25 l	Pepsi	CZK 42
0,25 l	Pepsi light	CZK 42
0,25 l	Mirinda	CZK 42
0,25 l	7UP	CZK 42
0,25 l	Schweppes Indian Tonic / Ginger Ale	CZK 42
0,25 l	Ice Tea Lipton (Peach, Lemon, Green)	CZK 42
0,25 l	Fruchtsaft Toma (Orange, Multivitamin, Apfel, Schwarze Johannisbeere, Birne, Erdbeere)	CZK 42
1 St.	Energetisches Getränk	CZK 65

Heisse Getränke

7g	Türkischer Kaffee	CZK 42
7g	Espresso	CZK 47
7g	Cappuccino	CZK 57
7g	Latté macchiato	CZK 57
7g	Kaffee mit Schlagobers	CZK 57
7g	Algerischer Kaffee	CZK 65
7g	Irischer Kaffee	CZK 75
0,2 l	Glühwein rot	CZK 45
1 St.	Tee mit Zitrone	CZK 45
0,2 l	Grog	CZK 45

Aperitifs

0,1 l	Cinzano Bianco	CZK 55
0,1 l	Cinzano Rosso	CZK 55
0,1 l	Cinzano Extra Dry	CZK 55
0,05 l	Campari Bitter	CZK 65
0,05 l	Porto Ruby	CZK 60
0,15 l	Lambrusco Rosso	CZK 49
0,15 l	Lambrusco Bianco	CZK 49
0,15 L	Prosecco	CZK 59

Unser Bierbranntwein und Bierliköre

0,04 l	Velbloudice ®	CZK 49
0,04 l	Lázeňák ®	CZK 49
0,04 l	Lovečák ®	CZK 49

VELBLOUDICE® 38% – Der Schnaps Velbloudice wird mittels einer weltweit einzigartigen Technologie der luftleeren Membrandestillation des Schankbiers produziert. Er duftet nach dem Malz und hat einen feinen Geschmack.
LÁZEŇÁK® 30% – Lázeňák wird mittels einer einzigartigen Technologie aus dem Bierdestillat produziert. Der feine Kräuterduft erinnert an eine frisch abgemähte Wiese.
LOVEČÁK® 30% – Der Kräuterlikör Lovečák enthält bittere Alpenkräuter. Der Likör wird aus dem aromatischen Bierdestillat mittels einer einzigartigen Technologie der Vakuumdestillation produziert.

Branntweine

0,04 l	Vodka Finlandia	CZK 55
0,04 l	Vodka Russian Standard	CZK 65
0,04 l	Sliwowitz	CZK 60
0,04 l	Birnenschnaps	CZK 60
0,04 l	Tequila Gold	CZK 50
0,04 l	Tequila Silver	CZK 50
0,04 l	South Bank Gin	CZK 55
0,04 l	Bombay Sapphire Gin	CZK 80
0,04 l	Tuzemák (Tschechischer Ersatz für Rum)	CZK 40
0,04 l	Captain Morgan Spiced Rum	CZK 55
0,04 l	Božkov Republica Exclusive	CZK 65
0,04 l	Legendario Elixír 7Y	CZK 75
0,04 l	Pampero Aniversario	CZK 80
0,04 l	Ron Barcelo Imperial 8Y	CZK 85
0,04 l	Diplomatico Reserva Exclusiva 12	CZK 125
0,04 l	Zacapa Centenario 23Y	CZK 155
0,04 l	Absinth Petit Frere Pure	CZK 130
0,04 l	Absinth Beetle	CZK 180

Whisky und Burbons

0,04 l	Ballantines	CZK 60
0,04 l	Johnie Walker	CZK 60
0,04 l	Johnie Walker Black Label	CZK 100
0,04 l	Chivas Regal	CZK 120
0,04 l	Jameson	CZK 60
0,04 l	Tullamore Dew	CZK 60
0,04 l	Tullamore Dew 12Y	CZK 100
0,04 l	Jack Daniel's	CZK 70
0,04 l	Jim Beam	CZK 60

Liköre

0,04 l	Becherovka	CZK 50
0,04 l	Fernet Stock	CZK 45
0,04 l	Fernet Stock Citrus	CZK 45
0,04 l	Amundsen Green Apple / Strawberry	CZK 45
0,04 l	Baileys	CZK 55
0,04 l	Jägermeister	CZK 55
0,04 l	Griotte	CZK 40
0,04 l	Peprmint	CZK 40
0,04 l	Eierlikör	CZK 30

Cognac, Brandy

0,04 l	Rémy Martin V.S.O.P.	CZK 125
0,04 l	Metaxa*****	CZK 55