Předkrmy

100 gSelská paštika s játry a brusinkovým kompotem89 Kč
100 g Salát z volské tlamy s feferonkou, cibulí a rozpečenou bagetou95 Kč
150 gMozzarella & rajčata s krémovým balsamikem, čerstvou bazalkou a panenským olivovým olejem109 Kč
80 gPečená červená řepa a gratinovaný kozí sýr s medem, rukolou a bylinkovým dresinkem109 Kč

Polévky

0,2 lHovězí vývar s játrovými knedlíčky a nudlemi39 Kč
0,2 lHustá pivovarská gulášovka s hovězím masem a brambory45 Kč
0,3 lKulajda s houbami, koprem a vejcem49 Kč

Něco malého i velkého k pivu a nejen k němu

150 gTatarský biftek s klasickými kondimenty a křupavými topinkami a česnekem209 Kč
100 gU nás nakládaný hermelín s cibulí a feferonkou74 Kč
150 gČernický utopenec v pikantním nálevu s divokým kořením a cibulí69 Kč
120 gDomácí vepřovka (vepřové maso zavařené ve vlastní šťávě) a nakládanými okurkami a cibulí89 Kč
150 gČerstvě smažené bramborové chipsy s ďábelskou omáčkou59 Kč
120 gTatarák z pivního sýra s rozpečenou bagetou99 Kč

Tradiční česká kuchyně

150 gPivovarský guláš z hovězího krku s variací knedlíků, cibulí a beraním rohem159 Kč
150 gSvíčková na smetaně s houskovými knedlíky, brusinkovým kompotem a šlehačkou159 Kč
200 gHovězí líčko pomalu pečené na kořenové zelenině a černém pivu s bramborovou kaší199 Kč
½ ksDokřupava pečená kachna s červeným zelím a bramborovým knedlíkem259 Kč
1 ksVepřové koleno pomalu pečené přes noc s čerstvým křenem a hořčicí269 Kč
500 gPečená hovězí masitá žebra s nakládanou zeleninou, strouhaným křenem a rozpečeným pivovarským chlebem
259 Kč

Hlavní jídla

200 gVepřová panenka grilovaná v uzené a sušené slanině s cukrovým hráškovým luskem199 Kč
250 gGrilovaná krkovička v úpravě sous-vide s barbeque omáčkou179 Kč
200 gKuřecí prsa plněná listovým špenátem a nivoou179 Kč
200 gSmažená kuřecí prsa s citronem149 Kč
250 gStriploin steak z vyzrálého nízkého roštěnce s restovanou kukuřicí a dijonskou omáčkou299 Kč
200 gBall Tip steak podávaný na růžičkové kapustě se slaninou249 Kč
200 gFilet z lososa s tapenádou z černých oliv a grilovanou zeleninou239 Kč
200 gFilet ze pstruha pečený na přepuštěném másles omáčkou z pečených paprik189 Kč
120 gSmažený sýr v klasickém trojobalu s domácí tatarskou omáčkou129 Kč
450 gHovězí steak se smetanovo-koňakovou pepřovou omáčkou
485 Kč

Těstoviny a saláty

300 gTagliatelle s grilovaným lososem, listovým špenátem a smetanovou omáčkou189 Kč
250 gTagliatelle s grilovanou zeleninou, sušenými rajčaty a sýrem Gran Moravia149 Kč
250 gSalát Caesar s grilovaným kuřecím prsem (100g), ančovičkovým dresinkem a krutony159 Kč
350 gŠopský salát s balkánským sýrem a olivovým olejem119 Kč
200 gBeluga čočka & vepřová panenka (100 g) - salát s černé čočky se zeleninou a restovanou panenskou svíčkovou159 Kč
250 gSalát s grilovaným hovězím (100g), listovými saláty, krutony a lanýžovým olejem179 Kč

Dětská jídla

100 gPřírodní kuřecí řízek s bramborovou kaší89 Kč
150 gNudle s mákem a cukrem79 Kč
75 gSvíčková na smetaně s houskovým knedlíkem89 Kč
100 gGrilovaný losos na čerstvých bylinkách s bramborovou kaší129 Kč

Dezerty

1 ksČokoládový dortík s teplými višněmi a šlehačkou79 Kč
1 ksTiramisu s mandlovým likérem, sypané kakaem89 Kč
4 ksLívanečky s pivní zavařeninou a šlehačkou49 Kč
1 kop.Zmrzlina dle denní nabídky se šlehačkou18 Kč

Přílohy

200 gVařené brambory35 Kč
200 gŠťouchané brambory s jarní cibulkou39 Kč
150 gSmažené bramborové hranolky39 Kč
150 gSelské brambory ve slupce39 Kč
200 gBramborová kaše39 Kč
1 ksRozpečená bageta s česnekovým máslem a bylinkami39 Kč
160 gJasmínová rýže29 Kč
150 gKnedlíky dle denní nabídky29 Kč
150 gDušené červené zelí29 Kč
150 gGrilovaná zelenina39 Kč
40 gStudené omáčky a dresinky19 Kč
50 gKyselé okurky13 Kč
40 gBrusinky13 Kč
40 gHořčice, křen10 Kč
1 ksPečivo, chléb5 Kč

Při přípravě pokrmů a specialit používáme šetrnou technologii nízkoteplotního vaření a pečení, abychom Vám nabídli ještě lepší chuť a zážitek z návštěvy naší restaurace. Pracujeme mimo jiné i metodou „sous-vide“, při níž jsou suroviny vařeny ve vakuu při konstantních teplotách v delším čase (v řádu desítek minut až hodin). To umožňuje lepší zachování výživových hodnot, vitamínů a minerálů.
Váha masa a ryb je uvedena v syrovém stavu. Pokrmy z nedostatečně tepelně upraveného masa a vajec připravujeme pouze na výslovné přání zákazníků. U vybraných pokrmů podáváme poloviční porci za 70 % ceny pokrmu.

Informace o obsažených alergenech poskytne personál restaurace na vyžádání zákazníka.

Nabídku připravil a za kvalitu pokrmů ručí executive chef Petr Cuřín.


Nápojový lístek

Pivo Purkmistr

0,5 lSvětlý ležák 12%42 Kč
0,3 lSvětlý ležák 12%32 Kč
0,5 lTmavý ležák 12%42 Kč
0,3 lTmavý ležák 12%32 Kč
0,5 lPolotmavý ležák 12%42 Kč
0,3 lPolotmavý ležák 12%32 Kč
0,5 lPšeničné pivo Písař® 12%42 Kč
0,3 lPšeničné pivo Písař® 12%32 Kč

PURKMISTR 12% světlý ležák – Klasický světlý ležák plzeňského typu z nejlepších humnových sladů.
PURKMISTR 12% tmavý ležák – Speciální tmavý ležák vařený ze čtyř humnových sladů, s příjemnou kávovou chutí prolnutou pravou belgickou čokoládou.
PURKMISTR 12% polotmavý ležák – Vařený ze tří druhů humnových sladů, s karamelovou vůní promíšenou s bylinnými a chmelovými tóny žateckých chmelů.
PÍSAŘ 12% pšeničné pivo – Svrchně kvašené pšeničné pivo, charakteristické svou ovocnou složkou; bývá příjemným osvěžením zejména v letních měsících.

Naše piva můžete také ochutnat formou degustačního prkénka, které obsahuje 6 vzorků různých piv. Do každé sklenky o obsahu 0,1 l je načepován jiný druh piva dle Vašeho výběru. Degustační prkénko si můžete objednat za cenu 100 Kč.

Nealkoholické pivo

0,3 lLobkowicz32 Kč
0,5 lLobkowicz42 Kč

Nealko nápoje

0,5 lČernická voda s citronem perlivá / jemně perlivá / neperlivá25 Kč
0,3 lPurkmistrova limoška35 Kč
0,3 lToma Natura perlivá / jemně perlivá / neperlivá 28 Kč
0,25 lPepsi35 Kč
0,25 lPepsi light35 Kč
0,25 lMirinda35 Kč
0,25 l7UP35 Kč
0,25 lTonic / Ginger Ale35 Kč
0,25 lIce Tea Lipton (zelený čaj, broskev, citron)35 Kč
0,25 lDžus Toma (pomeranč, jablko, multivitamin, černý rybíz, jahoda, hruška) 35 Kč
1 ksEnergetický nápoj 60 Kč

Teplé nápoje

7gKáva turecká36 Kč
7g Espresso40 Kč
7gCappucinno46 Kč
7g Latté macchiato50 Kč
7gKáva vídeňská49 Kč
7gKáva alžírská59 Kč
7gKáva irská70 Kč
0,2 lSvařené víno červené45 Kč
1 ks Čaj s citrónem36 Kč
0,2 lGrog42 Kč
1 ksSmetánka do kávy4 Kč

Aperitivy

0,1 lCinzano Bianco50 Kč
0,1 lCinzano Rosso50 Kč
0,1 lCinzano Extra Dry50 Kč
0,05 lCampari Bitter60 Kč
0,05 lPorto Ruby50 Kč
0,2 lLambrusco Rosso45 Kč
0,2 lLambrusco Bianco45 Kč

Naše pivní pálenky a pivní likéry

0,04 lVelbloudice® 40 Kč
0,04 lLázeňák® 40 Kč
0,04 lLovečák® 40 Kč

VELBLOUDICE® 35% – Velbloudice je vyráběna světově unikátní technologií membránové vakuové destilace výčepního piva. Sladově voní a má jemnou koncovku.
LÁZEŇÁK® 30% – Lázeňák je vyráběn unikátní technologií z pivního destilátu. Jemná bylinná vůně připomíná čerstvě posečenou louku.
LOVEČÁK® 30% – Bylinný likér obsahující hořké alpské byliny. Likér je vyráběn z voňavého pivního destilátu jedinečnou technologií vakuové destilace.

Destiláty

0,04 lVodka Finlandia50 Kč
0,04 lVodka Russian Standard60 Kč
0,04 lTuzemák35 Kč
0,04 lSlivovice50 Kč
0,04 lHruškovice50 Kč
0,04 lSouth Bank Gin50 Kč
0,04 lBacardi Rum50 Kč
0,04 lCaptain Morgan Spiced Rum45 Kč
0,04 lTequila Gold50 Kč
0,04 lTequila Silver50 Kč
0,04 lDiplomatico Reserva Exclusiva 12120 Kč
0,04 lLegendario Elixír 7Y70 Kč
0,04 lRon Barcelo Imperial 8Y80 Kč
0,04 lZacapa 23Y150 Kč
0,04 lAbsinth Petit Frere Pure130 Kč
0,04 lAbsinth Beetle180 Kč

Whisky a burbony

0,04 lBallantines60 Kč
0,04 lChivas Regal120 Kč
0,04 lJack Daniel's65 Kč
0,04 lJameson60 Kč
0,04 lJim Beam60 Kč
0,04 lJohnie Walker60 Kč
0,04 lJohnie Walker Black Label100 Kč
0,04 lTullamore Dew60 Kč
0,04 lTullamore Dew 12Y100 Kč

Likéry

0,04 lBecherovka 45 Kč
0,04 lFernet Stock40 Kč
0,04 lFernet Stock Citrus40 Kč
0,04 lJägermeister 50 Kč
0,04 lCarolans40 Kč
0,04 lGriotte35 Kč
0,04 lPeprmint35 Kč
0,04 lVaječný likér30 Kč
0,04 lBerentzen40 Kč
0,04 lCanadian Maple Liqueur X.O.80 Kč

Cognac, Brandy

0,04 lRémy Martin V.S.O.P. 120 Kč
0,04 lCourvoisier V.S.O.P. 120 Kč
0,04 lMetaxa***** 50 Kč